Muesli casero, hiperproteico, sin gluten ni azúcar.

Muesli casero, hiperproteico, sin gluten ni azúcar.

¿Sabías que el muesli tiene su origen en Suiza?

El término “muesli” es un diminutivo del nombre “mues” que en suizo alemán describe una preparación semilíquida de fruta cruda o cocida. Esta receta fue popularizada por un doctor suizo, Bircher Benner, cuando conoció a un campesino que gozaba de una salud extraordinaria y tomaba en sus desayunos y cenas una extraña receta de trigo molido mezclado en leche endulzada con miel junto con una manzana.

El muesli es un alimento hecho a base de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas que aporta gran cantidad de energía de forma saludable, al combinar hidratos de carbono complejos con simples, grasas saludables y fruta de temporada.

¡Hoy te explicamos como crear esta receta para empezar tus mañanas llenas de vitalidad!

¿Qué ingredientes debe incluir?

Cereales Fruta fresca Frutas deshidratadas Frutos secos Semillas
Copos Inflados Kiwi

Manzana

Melocotón

Mango

Arándanos

Frutos rojos

Plátano

Coco

Pasas

Higos secos

Dátiles

Avellanas

Almendras

Nueces

 

De lino

De sésamo

De chía

De calabaza

 

Avena

Cebada

Quinoa

Maíz

Trigo

 

Arroz

Mijo

Espelta

Kamut

Amaranto

 Ingredientes

  • 100g de copos de quinoa
  • 100g de copos de mijo
  • 30g de almendras crudas
  • 30g de pansas
  • 30g de avellanas
  • 30g de pipas de calabaza
  • 40g de coco rallado
  • 1 cucharadita de canela cocida
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 3-4 cucharadas de agua
  • 25g de miel
  • 80g de aceite de coco

Pasos a seguir

Precalentar el horno a 160º

Forrar una bandeja grande con papel de horno

Tostar los copos en una sartén antiadherente hasta que cambien de color. Esto hará que sean más fáciles de digerir.

Trocear y tostar los frutos secos

Mezclar en un recipiente los copos de quinoa y mijo con los frutos secos. Añadir la canela, la vainilla y mezclar. -No añadir todavía el coco rallado ni las pasas-

Extender en la bandeja del horno formando una capa uniforme.

Mezclar en una olla a fuego lento el agua, la miel y el aceite de coco

Añadir la mezcla a la bandeja con los ingredientes y mezclarlos

Hornear a 120º durante 30 minutos. ATENCIÓN: remover con cuidado cada 5 minutos y vigilar que no se tueste demasiado. Una vez vemos que se empieza a dorar, retirar la bandeja del horno.

10º 5 minutos antes de retirar la bandeja del horno, añadir el coco rallado y las pasas para evitar que se quemen o queden demasiado duros.

11º Dejar enfriar completamente antes de guardar.

 

 

Por | 2017-09-26T13:36:21+00:00 26/09/2017|Comentarios desactivados en Muesli casero, hiperproteico, sin gluten ni azúcar.